Кекс с ревенем и лимоном

Вкусный, сочный, ароматный и очень летний кекс! Сейчас как раз сезон ревеня. Он удивительный! Придает свою неповторимую нотку и легкую кислинку.
А можно сделать еще лимонный кекс, а из ревеня и небольшого количества сахара легкую начинку и выложить сверху кекса. Или же соединить все вместе, как сделала я.

Все продукты должны быть комнатной температуры, особенно яйца и сливочное масло. Иначе при взбивании не получится однородного и мягкого теста.

Ревень при необходимости очистить от легкой пленочки и нарезать.

Сливочное масло взбить с сахаром, по одному добавить яйца и каждый раз взбивать до полной однородности. Затем добавить цедру лимона и сок, его можно отжать просто руками из двух половинок. А затем добавить муку и взбить на медленной скорости. Тесто получится мягким и очень нежным. Добавить ревень и размешать.

Формочки смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Выложить тесто. У меня получается ровно два кекса размером 10*17см.

Выпекать примерно 1 час при температуре 180 градусов.