Рецепты: какао. Домашние рецепты

Рецепты: какао

  • Кекс со сливами и корицей

    Кекс со сливами и корицей
    • Сливочное масло 90г
    • Сахарная пудра 80г
    • 2 крупных яйца
    • Мука 125г
    • Корица 1 ч.л.
    • Какао 1 ч.л. с верхом
    • Щепотка соли
    • Сливы  250г
  • Шоколадное безе

    Шоколадное безе
    • Белки 3шт (120г)
    • Сахарная пудра 200г
    • Какао 15г
    • Крахмал 3ч.л.
  • Торт Красный бархат

    Торт Красный бархат

    Тесто:

    • Сливочное масло 115
    • Сахар 300г
    • Ванильный сахар 1 пакетик
    • 2 яйца
    • Сметана 20% 250г
    • Мука 250г
    • Соль 1/2 ч.л.
    • Разрыхлитель 1ч.л.
    • Какао 15г
    • Красный краситель жидкий 2ч.л.

    Крем:

    • Сыр Филадельфия или другой крем-чиз 250г
    • Сыр Маскарпоне 250г
    • Сахарная пудра 120г
    • Сливки 33-35% 380г
  • Брауни 3 шоколада

    Брауни 3 шоколада
    • Сливочное масло 120г
    • Шоколад черный 150г
    • 3 яйца
    • Сахар коричневый 150г
    • Какао 50г
    • Мука 80г
    • Шоколад молочный 50г
    • Шоколад белый 50г
  • Шоколадный торт с абрикосом

    Шоколадный торт с абрикосом
    • Сливочное масло 150г
    • Сахар 180г
    • 4 яйца
    • Какао 50г
    • Мука 180г
    • Абрикосовый джем 250-300г

    Глазурь:

    • Шоколад 100г
    • Сливочное масло 75г
  • Шоколадный кекс с мандарином и глазурью

    Шоколадный кекс с мандарином и глазурью
    • Сливочное масло 220г
    • Сахар 200г
    • 4 яйца
    • Какао 40г
    • Мука 200г
    • Мандарины 3шт (или 1 большой апельсин)
    • Щепотка соли

    Глазурь:

    • Шоколад горький 75г
    • Сливочное масло 50г
  • Брауни с кедровыми орешками

    Брауни с кедровыми орешками
    • Сливочное масло 160г
    • Шоколад горький 85г
    • Сахар 300г
    • Какао 35г
    • 3 яйца
    • Мука 100г
    • Соль 1/2 ч.л.
    • Кедровые орешки 40г
  • Торт шоколадная Опера

    Торт шоколадная Опера

    Бисквит:

    • Миндальная мука 160г
    • Сахарная пудра 150г
    • Яйца 240г (~4 отборных яйца)
    • Белки 120г
    • Сливочное масло 30г
    • Сахар 20г
    • Мука 20г
    • Какао 20г

    Сироп:

    • Вода 60мл
    • Сахар 60г

    Ганаш:

    • Шоколад горький 100г
    • Сливки 20% 65г
    • Сливочное масло 30г
    • Боб Тонка (не обязательно)

    Шоколадный крем:

    • Яйца 60г
    • Желтки 25г
    • Сахар 65г
    • Вода 50г
    • Сливочное масло 150г
    • Шоколад горький 70г

    Шоколад для украшения 50-60г

  • Торт Нежность

    Торт Нежность

    Коржи:

    • Сгущенка 1 банка
    • Сливочное масло 200 г
    • 2 яйца
    • Мука 160 г
    • Разрыхлитель 1/2 ч.л.

    Крем:

    • Сливки 33-35% 150г
    • Маскарпоне 100г
    • Сахарная пудра 50г

    Глазурь:

    • Вода 90г
    • Сливки 33-35% 50мл
    • Глюкозный сироп 13г
    • Сахар 65г
    • Какао 30г
    • Желатин листовой 4г
  • Домашнее шоколадное мороженое

    Домашнее шоколадное мороженое
    • Желток 2шт
    • Сахарная пудра 60г
    • Какао 10г (2 ч.л.)
    • Молоко 150мл
    • Сливки 33-35% 300г