Мой домашний сайт
  • Главная
  • Рецепты
  • Калькулятор
  • Торты на заказ
  • О сайте
  • Рецепты без глютена
  • Выпечка
    • Кексы
    • Пироги
    • Дрожжевое тесто
    • Печенье
    • Слоеное тесто
    • Вафли
    • Разное
    • Заварное тесто
    • Торты
    • Десерты
    • Песочные основы
  • Мороженое
  • Блины, оладьи
  • Варенье
  • Выпечка с немецким акцентом
  • Детское меню
    • Вторые блюда
    • Блюда для полдника
    • Оладьи
    • Супы
  • Продукты
Рецепты / Ключевые продукты /

Рецепты из белков

Рецепты из яичных белков. Яичный белок широко применяется при приготовлении кулинарных блюд.

Пряничный домик

Пряничный домик
14

Тесто (x2):

  • Сливочное масло 200 г
  • Сахар 180 г
  • 3 яйца
  • Мука 550 г
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Корица 1 ч.л.
  • Молотый имбирь 1/3 ч.л.
  • Молотый мускатный орех 1/3 ч.л.
  • Щепотка соли

Меренга (x3):

  • Белок 100г
  • Сахар 200г

Яблочно-брусничный зефир

Яблочно-брусничный зефир
48
  • Яблочное пюре 200г
  • Брусника 100г
  • 2 белка (категория отборное)
  • Сахар 800г
  • Вода 170мл
  • Агар-агар 11г

Шоколадное безе

Шоколадное безе
1
  • Белки 3шт (120г)
  • Сахарная пудра 200г
  • Какао 15г
  • Крахмал 3ч.л.

Торт Павлова

Торт Павлова
0

Безе:

  • Белки 100г
  • Сахарная пудра 200г

Заварной крем:

  • Молоко 350мл
  • Желтки 2шт
  • Сахар 65г
  • Крахмал 30г

Взбитые сливки:

  • Сливки 33-35% 200г
  • Сахарная пудра 20г

Клубника 350г

Варенье или белый шоколад

Пирог с жимолостью, заварным кремом и меренгой

Пирог с жимолостью, заварным кремом и меренгой
8

Песочная основа:

  • Сливочное масло 60г
  • Сливки 33-35% 110г
  • Сахар 110г
  • 1 яйцо
  • Мука 250г
  • Щепотка соли

Заварной крем:

  • Молоко 500мл
  • Сахар 100г
  • 3 желтка
  • Крахмал 50г

Жимолость

Швейцарская меренга:

  • Белки 3шт (110г)
  • Сахар 220г

Безе

Безе
8
  • Белки 160г
  • Сахар 320г
Copyright © 2009-2018 Meleze.ru
RSSTwitter
Копирование текстов и фотографий с сайта без согласия автора запрещено!