Песочное печенье глаголики

В детстве глаголики были моим самым любимым печеньем! Я вообще очень люблю песочную выпечку)
Это печенье очень легко отсаживается, легче, чем курабье. А при наличии стационарного миксера печенье делается очень быстро. С обычным миксером взбивать придется подольше.
Итак масло и яйцо с желтками должны быть комнатной температуры. Ванильный сахар размолоть в пудру, иначе крупинки сахара будут ощущаться в самом печенье после выпечки.
Сливочное масло и сахарную пудру кладем в чашу миксера и начинаем взбивать венчиком, масса должна побелеть и стать пышной. Вот так:

Добавляем цедру лайма, яйцо и тщательно размешиваем, затем и желтки.

Просеиваем через мелкое сито крахмал вместе с мукой. Снова взбиваем до полной однородности миксером.

Кладем тесто в кондитерский мешок с нужной насадкой и отсаживаем печенье.

Выпекаем в уже разогретой до 160 градусов примерно минут 15 для маленького печенья и если печенье больше, то соответственно больше, смотрите по внешнему виду.

Готовое и остывшее печенье можно обмакнуть в темперированный шоколад. В принципе можно шоколад и не темперировать, но он тогда будет долго застывать и останется мягким.

А это моя 4-летняя дочь сама сделала и украсила мармеладом :)