Дрожжевое тесто, рецепты с фото. Домашние рецепты

Дрожжевое тесто

  • Пасхальный кулич с изюмом

    Пасхальный кулич с изюмом
    • Сливочное масло 200г
    • Сахар 200г
    • Молоко 200мл
    • Дрожжи сухие 17г (1.5 пакетика) или 50г свежих
    • 5 яиц
    • Изюм 200г
    • Мука 800г
    • Соль по вкусу
  • Баба с вишневым сиропом и фисташковым соусом

    Баба с вишневым сиропом и фисташковым соусом

    Тесто:

    • Сливочное масло 150г
    • Молоко 120мл
    • 10 желтков
    • Сахарная пудра 150г
    • Дрожжи свежие 70г
    • Мука 500г
    • Соль
    • Фисташки

    Вишневый сироп:

    • Вишневый сок 300мл
    • Сахар 200г

    Вишневый конфитюр:

    • Вишня 250г
    • Сахар 50г
    • Пектин 5г

    Фисташковый соус:

    • Сливки 250мл
    • Сахар 2ст.л.
    • Фисташковая паста 2ч.л.
    • 2 желтка
    • Кукурузный крахмал 1ст.л.

    Сливки Шантийи:

    • Сливки 33-35% 300мл
    • Сахарная пудра 30г
    • Стручок ванили
  • Пирог с адыгейским сыром и петрушкой

    Пирог с адыгейским сыром и петрушкой
    • Молоко 250мл
    • Сливочное масло 100г
    • Растительное масло 1ст.л.
    • Дрожжи свежие 20г
    • Сахар 1ст.л.
    • Щепотка соли
    • Мука 400г
    • Адыгейский сыр 350г
    • Петрушка
    • Яйцо для смазки
  • Бретонская бриошь

    Бретонская бриошь

    Для теста:

    • Сливочное масло 290г
    • 2 яйца
    • Сахар 80г
    • Молоко 200мл
    • Дрожжи свежие 25г
    • Соль 10г
    • Изюм 100г
    • Мука 500г

    Для заливки:

    • Сливки 10% 125мл
    • Сахар 80г
    • Желтки 2шт
  • Чешский рождественский пирог Vanocka

    Чешский рождественский пирог Vanocka
    • Сливочное масло 50г
    • Молоко 170мл
    • 2 желтка
    • Свежие дрожжи 40г
    • Сахар 50г
    • Мука 500г
    • Цедра 1 лимона
    • Изюм 50г
    • Щепотка соли
    • Желток для смазывания
    • Мелко рубленный миндаль для посыпки
    • Сахарная пудра для посыпки
  • Кулич с изюмом и лимонной цедрой

    Кулич с изюмом и лимонной цедрой
    • Молоко 500мл
    • Дрожжи свежие 50г
    • Сахар 200г
    • 5 яиц
    • Сливочное масло 300г
    • Мука 1кг
    • Лимон 1шт
    • Изюм 300г
    • Соль
    • Белки 2шт (75г)
    • Сахар 150г
  • Рулет с маком

    Рулет с маком
    • Сметана 150г
    • Сливочное масло 20г
    • Вода 140мл
    • Дрожжи сухие 5г
    • Мука 400г
    • Соль 1 ч.л.
    • Мак 200г
    • Сливки 10% 110мл
    • Сахар 140г
    • Мед 50мл (2ст.л.)
    • 1 яйцо для смазки
  • Рулет с сыром и помидорами

    Рулет с сыром и помидорами
    • Сметана 150г
    • Сливочное масло 20г
    • Вода 140мл
    • Дрожжи сухие 5г
    • Мука 400г
    • Соль 1 ч.л.
    • Сыр мацарелла (или другой, который хорошо плавится) 260г
    • Томатная паста 200г
    • 1 яйцо для смазки
  • Лепешки с колбасой и сыром

    Лепешки с колбасой и сыром
    • Вода 100мл
    • Дрожжи сухие 3г (или 9г свежих)
    • Щепотка соли
    • Растительное масло 20мл
    • Мука 150г
    • Колбаса (ветчина, индейка и т.д.) 130г
    • Сыр твердый 80г
  • Сметанные пирожки с курицей и грибами

    Сметанные пирожки с курицей и грибами
    • Вода 150мл
    • Дрожжи сухие 7г
    • Сахар 3 ст.л.
    • Сметана 300г
    • Сливочное масло 50г
    • Мука 500г
    • Соль
    • Курица 500г
    • Грибы шампиньоны 500г
    • Лук репчатый 2шт
    • Яйцо для смазки