Рецепты. Домашние рецепты

Рецепты

  • Профитроли с ванильным кремом

    Профитроли с ванильным кремом

    Для теста:

    • Сливочное масло 100г
    • Вода (или молоко или вода:молоко 1:1) 250г
    • Соль 5г
    • Сахар 5г
    • Мука 150г
    • 4-5 яиц

    Для крема Дипломат:

    • Молоко 500мл
    • Желтки 80г
    • Сахар 100г
    • Крахмал кукурузный 45г
    • Стручок ванили 1/2шт
    • Сливки 33-35% 100-200мл
  • Орешки с вареной сгущенкой

    Орешки с вареной сгущенкой
    • Сливочное масло 250г
    • 2 яйца
    • Сахар 80г
    • Мука 350-400г
    • Сгущенка 1 банка 380г
  • Пасхальный кулич без глютена

    Пасхальный кулич без глютена
    • Молоко 250г
    • Свежие дрожжи 15г
    • Сливочное масло 100г
    • Сахар 150г
    • 4 яйца
    • Мука универсальная Гарнец 450г
    • Изюм по вкусу
    • Цедра апельсина
  • Творожное печенье с маком без глютена

    Творожное печенье с маком без глютена
    • Творог 200г 
    • Сливочное масло 60г
    • 1 яйцо
    • Кукурузная мука 50г
    • Рисовая мука 50г
    • Льняная мука 10г
    • Универсальная смесь без глютена Гарнец 60г
    • Маковая начинка (см ниже)
  • Зеркальная глазурь

    Зеркальная глазурь
    • Сливки 400мл
    • Сахар 250г
    • Вода 40г
    • Сироп глюкозы 40г
    • Желатин 9,5г
    • Нейтральная глазурь 150г

    Для нейтральной глазури:

    • Сахар 200г
    • Вода 150г
    • Желатин 8г
  • Тирамису

    Тирамису
    • Желтки 100г (около 5шт отборных)
    • Сахар 80г
    • Сливки 33-35% 140мл
    • Молоко 220мл
    • Сливки 33-35% 400мл
    • Желатин 8г
    • Печенье савоярди около 15 палочек.
    • Свежесваренный кофе
  • Пряничный домик

    Пряничный домик

    Тесто (x2):

    • Сливочное масло 200 г
    • Сахар 180 г
    • 3 яйца
    • Мука 550 г
    • Разрыхлитель 1 ч.л.
    • Корица 1 ч.л.
    • Молотый имбирь 1/3 ч.л.
    • Молотый мускатный орех 1/3 ч.л.
    • Щепотка соли

    Меренга (x3):

    • Белок 100г
    • Сахар 200г
  • Творожное печенье без яиц

    Творожное печенье без яиц
    • Творог 250г
    • Сливочное масло 200г
    • Йогурт 70г
    • Сгущеное молоко 100г
    • Мука 250г
  • Мармелад

    Мармелад

    Все данные в таблице

  • Детские творожные сырки

    Детские творожные сырки
    • Творог 5%-9% жирности 400г
    • Сливочное масло 80г
    • Сахарная пудра 2 ст.л.
    • Стручок ванили по желанию
    • Молочный шоколад
    • Какао-масло (не обязательно) 30г