Воздушный кекс со сгущенкой

И опять кекс со сгущенкой. Я уже выкладывала два рецепта, но они довольно таки своеобразные, очень воздушные и слегка карамелизованные. А я хотела испечь кекс поплотнее.

Я даже не ожидала, что получится тааак вкусно! Внутри что-то похожее на белоснежные взбитые сливки. В теплом виде они намного вкуснее чем остывшие.

Итак, растираем мягкое сливочное масло со сгущенкой.

Добавляем туда желтки, сливки (я использовала 33%-ые), муку и взбиваем миксером.

Отдельно в пену взбиваем белки.

Затем осторожно вводим их в массу и перемешиваем ложкой или лопаткой (уже не взбивая миксером).

Разливаем по формочкам и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности. Готовый кекс можно полить растопленным шоколадом.