Moelleux au chocolat

Этот французский десерт мой любимый. Ни с чем не сравнится первое ощущение, когда надламываешь край политого прохладным соусом пирожного, из которого вытекает мягкая, теплая, шоколадная масса.

Рецепт я нашла на французском форуме. Жидкий центр получается, если пирожное держать в духовке в течение 10-15 минут. Желательно, чтобы это были порционные формочки (т.е. не надо ничего вытаскивать оттуда, что проблематично, так как пирожное очень нежное). У меня их нет, поэтому я держала в духовке 20 минут, но центр остался все равно нежным и слегка влажным.

Итак, растапливаем шоколад (я брала молочный) на водяной бане. Затем добавляем в мягкий шоколад сливочное масло и размешиваем. Больше всего люблю работать именно с шоколадом с его несравненным запахом.

Масса должна быть однородной.

Затем размешиваем муку с сахаром. Добавляем по одному яйца

и взбиваем.

Затем вводим нашу шоколадную массу в яичную смесь.

Взбиваем миксером, любуясь, как меняется цвет.

Раскладываем по формочкам (у меня вышло 12 штук).

И выпекаем в духовке при 200 градусах в течение 15 (если хотите более жидкий центр) или 20 минут.