Moelleux au chocolat

Этот французский десерт мой любимый. Ни с чем не сравнится первое ощущение, когда надламываешь край политого прохладным соусом пирожного, из которого вытекает мягкая, теплая, шоколадная масса.

Рецепт я нашла на французском форуме. Жидкий центр получается, если пирожное держать в духовке в течение 10-11 минут. Желательно, чтобы это были порционные формочки (т.е. не надо ничего вытаскивать оттуда, что проблематично, так как пирожное очень нежное). У меня их нет, поэтому я держала в духовке 12 минут, но центр остался все равно очень нежным и  влажным.

Итак, растапливаем шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Больше всего люблю работать именно с шоколадом с его несравненным запахом.

Взбиваем яйца.

Затем вводим нашу шоколадную массу в яичную смесь. Размешиваем, добавляем муку и снова размешиваем.

Раскладываем по формочкам, смазанным сливочным маслом (у меня вышло 10 штук). Заполняем примерно на 1/2-1/3.

И выпекаем в духовке при 180 градусах в течение 10-11 (если хотите более жидкий центр) или 12 минут.

Идеально подавать с ванильным мороженым или ванильным соусом.