Тирамису

Это не совсем классический рецепт Тирамису. Во-первых, тут нет сырых яиц. Я предпочитаю их не использовать вообще, а то боязно как-то. А во-вторых, я кладу тертый шоколад. Получается просто божественно :)

Итак, для начала сварим кофе. Конечно, можно использовать растворимый, но свежесваренный намного вкуснее и ароматнее. И уж полезнее тем более.

Затем готовим крем: взбиваем сливки с сахаром. Масса должна оставаться на венчике миксера и не стекать. Добавляем туда маскарпоне и снова взбиваем на медленной скорости до однородности. Если вам кажется этот вариант жирноватым, можно сливки заменить сметаной. Но я предпочитаю сливки, все-таки не каждый день можно побаловать себя тирамису.

Затем берем формочку (моя 25×25 см) и выкладываем немного крема на дно. Затем берем печенье и макаем одной стороной (которая без сахара) в кофе и выкладываем ровным слоем. Если вы предпочитаете более кофейный и водянистый вариант, то макайте двумя сторонами. Затем на палочки высыпаем половину тертого шоколада (шоколад я тру с помощью комбайна) и потом выкладываем весь оставшийся крем. Затем снова посыпаем оставшимся шоколадом. Я беру горький шоколад, мне кажется, с молочным будет сладковато.

Убираем на ночь в холодильник. На следующий день десерт готов.