Пирог с крыжовником

Растираем масло с сахаром добела. Добавляем по одному яйца и взбиваем. Затем кладем сметану, цедру лимона и муку. Все тщательно размешиваем и ставим в холодильник, пока будем готовить начинку.

Для начинки ягоды крыжовника засыпаем сахаром и ставим на умеренный огонь. Как только сахар растворится, кладем 1 ст.л. крахмала. Если все еще жидковато, добавляем вторую и через пару минут снимаем с плиты.

Достаем тесто из холодильника, укладываем его в формочку, оставив чуть-чуть для украшения. На тесто кладем начинку. Затем из оставшегося теста можно сделать решетку или, добавив немного муки, потереть на терке.

Выпекать при 180 градусах до готовности.