Пышный тыквенный кекс

Наступает пора тыкв :) В связи с этим выкладываю новый рецепт! Этот кекс, даже правильнее будет сказать пирог получается необычайно воздушным и нежным. А корочка остается слегка хрустящей. Очень вкусно! :)

Для начала разведем дрожжи в теплом молоке, добавим 150 г муки и дадим постоять в теплом месте, пока будем варить тыкву.

Тыкву отвариваем в чуть подсоленной воде. Как она станет мягкой взбить в блендере или тщательно размять вилкой и пропустить через сито.

В дрожжевое тесто добавляем мягкое и теплое (комнатной температуры) сливочное масло, яйца, сахар, щепотку соли, муку и все тщательно размешиваем. И затем добавляем теплую тыквенную массу и замешиваем тесто.

Ставим где-то на час в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое, а то и втрое :)

Затем смазываем маслом формочки для выпечки (если они не силиконовые) и выкладываем в них тесто. Выкладываем где-то до половины формочки, так как тесто хорошо поднимается.

Ставим в духовку при 180 градусах примерно на 30-40 минут. У меня из указанного количества получается два пирога:

И так :)