Суп-пюре из лука-порея

Этот суп-пюре самый любимый у моей двухлетней дочери. Она его готова есть всегда! И всегда требует добавки :) Суп и правда очень вкусный. И готовить его проще простого и для него требуется минимум ингредиентов!

Итак сначала берем лук-порей, чем толще он будет, тем лучше. Чистим его и нарезаем кружочками. Должно выйти примерно граммов 200. В кастрюлю 2.5 литра кладем сливочное масло и растапливаем его. В нем обжариваем лук-порей, но недолго. Лук должен слегка закарамелизоваться.

Затем чистим морковь (в чищеном виде примерно 150-200г), также нарезаем кружочками и добавляем к луку. Слегка обжариваем.

Картофеля нам нужно граммов 500-600. Чистим его, режем на кусочки и кладем в кастрюлю с луком и морковью. Доливаем воды примерно литр-полтора, солим по вкусу и снова ставим на огонь. Все овощи доводим до готовности.

Затем кастрюлю снимаем, добавляем сливки (лучше всего 22%-ые, можно также 10%-ые)

и пюрируем погружным блендером до однородного состояния.

Приятного аппетита! :)