Разное
Зеркальная глазурь
- Сливки 400мл
- Сахар 250г
- Вода 40г
- Сироп глюкозы 40г
- Желатин 9,5г
- Нейтральная глазурь 150г
Для нейтральной глазури:
- Сахар 200г
- Вода 150г
- Желатин 8г
Клюквенное варенье с бадьяном
- Клюква 900г
- Сахар 700г
- Пектин 10г
- Бадьян 3 звездочки
Смесь специй Pain d'épices (пряничный хлеб или хлеб со специями)
- Корица 15г
- Бадьян 2 звездочки
- Гвоздика 10шт
- Кориандр 10гАнис 20г
- Имбирь 3г (1 кофейная ложка)
- Мускатный орех 2г
Безе
- Белки 160г
- Сахар 320г
Соленая карамель
- Сахар 200г
- Сливочное масло 110г
- Сливки 33-35% 85г
- Соль 2г
Запеченные бутерброды с яблоком
- 6 небольших кусочков хлеба
- 2 некрупных яблока
- Сливочное масло
Сырники (творожники)
- Творог 400 г
- Сахар 3-4 ст.л.
- 2 яйца
- Мука 5 ст.л.
- Изюм
