Рецепты: изюм
Бретонская бриошь
Для теста:
- Сливочное масло 290г
- 2 яйца
- Сахар 80г
- Молоко 200мл
- Дрожжи свежие 25г
- Соль 10г
- Изюм 100г
- Мука 500г
Для заливки:
- Сливки 10% 125мл
- Сахар 80г
- Желтки 2шт
Чешский рождественский пирог Vanocka
- Сливочное масло 50г
- Молоко 170мл
- 2 желтка
- Свежие дрожжи 40г
- Сахар 50г
- Мука 500г
- Цедра 1 лимона
- Изюм 50г
- Щепотка соли
- Желток для смазывания
- Мелко рубленный миндаль для посыпки
- Сахарная пудра для посыпки
Кулич с изюмом и лимонной цедрой
- Молоко 500мл
- Дрожжи свежие 50г
- Сахар 200г
- 5 яиц
- Сливочное масло 300г
- Мука 1кг
- Лимон 1шт
- Изюм 300г
- Соль
- Белки 2шт (75г)
- Сахар 150г
Морковный пирог с изюмом
- Морковь 300г
- Сахар коричневый 160г
- Сливочное масло 150г
- 2 яйца
- Мука 200г
- Корица 1 ч.л. без верха
- Изюм 100г
Пирог с творогом, яблоком и изюмом
- Слоеное дрожжевое тесто 1пачка
- Творог 340г
- Сметана 65г
- 1 яйцо
- Сахар 110г
- Изюм 60г
- Яблоки 3шт (~3шт)
- Мука 50г
- Ванильный сахар 1/2 пакетика
Кекс с корицей, яблоком и изюмом
- Сливочное масло 130 г
- Сахар 200 г
- 2 яйца
- Молоко 200 мл
- Мука 300 г
- Щепотка соли
- Корица 3.5 ч.л.
- Изюм 200 г
- Яблоко 1шт
Вайнахтсштолен или просто Штолен (нем. Weihnachtsstollen)
- Мука 500 г
- 1 пакетик сухих дрожжей
- Сахар 80 г
- 1 яйцо
- Молоко чуть теплое 150 мл
- Сливочное масло 150 г
- щепотка соли
- Темный изюм 150 г
- Светлый изюм 150 г
- Миндаль измельченный 100 г
- Лимонные и апельсиновые цукаты 100 г
- Кардамон 1/3 ч.л.
- Мускатный орех 2/3 ч.л.
- Корица 1/2 ч.л.
- Горячее масло для пропитки 80 г
- Сахарная пудра для обсыпки 80 г
- немного рома
Яблочный пирог с ванильным соусом
Пирог:
- Слоеное дрожжевое тесто 500 г
- Яблоки 500 г
- Изюм 100 г
- Сливочное масло
- Корица по вкусу
Соус:
- Молоко 450 мл
- 4 желтка
- Стручок ванили 1 шт
- Сахар 4 ст.л.
