Воздушные оладушки

Эти очень-очень вкусные оладушки от гениального Джейми Оливера готовятся очень просто и быстро! И они настолько вкусные, что понравятся любому ребенку :)
Весь принцип их уникальности состоит в раздельном взбивании желтка и белка.
Итак в одной миске взбиваем 3 белка с небольшой щепоткой соли до снежных пиков.

А в другой взбиваем желтки с молоком и мукой.

И осторожно венчиком вмешиваем белки в желтковую массу.

Делаем это медленно и аккуратно, следя, чтобы белковые пузырьки не лопнули, а тесто стало легким и воздушным, как пена.

Оладьи я готовлю на абсолютно сухой сковороде без масла. Разогреваю ее и готовлю на комфорке 5 из 9 возможных. Если температуру повысить, то оладьи быстро сгорят.
Тесто на сковородку выкладываем столовой ложкой.

Видите какое тесто воздушное?

Эти оладьи готовятся очень быстро, так что от плиты лучше не отходить :)
Перевернуть на другую сторону и не закрывая крышкой довести до готовности. Они становятся румяными очень быстро.

Приятного аппетита! :)