Воздушные оладушки. Домашние рецепты

Воздушные оладушки

5
Воздушные оладушки
Ингредиенты
  • 3 больших яйца
  • Молоко 140 мл
  • Мука 115 г
  • Щепотка соли

Эти очень-очень вкусные оладушки от гениального Джейми Оливера готовятся очень просто и быстро! И они настолько вкусные, что понравятся любому ребенку :)
Весь принцип их уникальности состоит в раздельном взбивании желтка и белка.
Итак в одной миске взбиваем 3 белка с небольшой щепоткой соли до снежных пиков.

А в другой взбиваем желтки с молоком и мукой.

И осторожно венчиком вмешиваем белки в желтковую массу.

Делаем это медленно и аккуратно, следя, чтобы белковые пузырьки не лопнули, а тесто стало легким и воздушным, как пена.

Оладьи я готовлю на абсолютно сухой сковороде без масла. Разогреваю ее и готовлю на комфорке 5 из 9 возможных. Если температуру повысить, то оладьи быстро сгорят.
Тесто на сковородку выкладываем столовой ложкой.

Видите какое тесто воздушное?

Эти оладьи готовятся очень быстро, так что от плиты лучше не отходить :)
Перевернуть на другую сторону и не закрывая крышкой довести до готовности. Они становятся румяными очень быстро.

Приятного аппетита! :)

5
  • Рецепт добавлен:
    08.10.2012

Комментарии

марина
17.01.2013, 19:31
Постоянная ссылка на комментарий
у вас сковородка наверно специальная?
dasha
20.01.2013, 16:46
Постоянная ссылка на комментарийРодительский комментарий
Нет, обычная, покупала в Икее (серия 365 кажется), до этого была какая то тефалевская.
juli
23.02.2013, 10:48
Постоянная ссылка на комментарий
Оладушки получаются довольно пресные, я добавляю сахар, а то дети отказываются кушать))
dasha
23.02.2013, 14:37
Постоянная ссылка на комментарийРодительский комментарий
Да, пресные, зато с вареньем можно или со сгущенкой :)
Оля
10.02.2018, 14:36
Постоянная ссылка на комментарий
Интересный рецепт, теперь буду часто делать. Очень вкусно! Спасибо за ваш сайт :)

Написать комментарий

Ваше имя:
Текст комментария: