Рецепты: сметана
Сметана это кисломолочный продукт, получаемый путем брожения сливок. Сметану широко употребляют в кулинарии, добавляют в соусы, заправки и т.д. В выпечке она занимает особое место.Выпечка со сметаной получается нежнее, мягче и с характерным привкусом. Ее добавляют в кремы, с ней крем получается намного легче, чем со сливками. Со сметаной делают всевозможные пироги, кексы, запеканки и пудинги.
Творожно-сметанный пирог
Тесто:
- Сливочное масло 60 г
- 2 желтка
- Сахар 4 ст.л.
- Мука 150 г
- Вода 4 ч.л.
Начинка:
- Творог 200 г
- Сметана 100 г
- 1 яйцо
- 1 желток
- Сахар 60 г
- Мука 2 - 3 ст.л.
- Капельки шоколада 2 ст.л.
Творожный кекс
- Творог 200 г
- Сметана 50 г
- Сахар 160 г
- Сливочное масло 100 г
- 4 яйца
- Мука 150 г
- Крахмал 50 г
- Разрыхлитель 1 пакетик
Манный пирог
- Сливочное масло 100 г
- Сметана 250 г
- 2 яйца
- Сахар 200 г
- Манная крупа 200 г
- Мука 160 г
Лимонный пирог
Тесто:
- Сливочное масло 135 г
- 1 желток
- Сахарная пудра 55 г
- Молотые грецкие орехи 55 г
- Мука 185 г
Начинка:
- Сметана или сливки (густые) 300 мл
- Сахар 165 г
- Лимонный сок 125 мл (~ сок двух лимонов)
- Лимонная цедра 1 ст.л. (~ цедра одного лимона)
- 5 яиц
Рогалики с мармеладом
- Сметана 200 г
- Сливочное масло 200 г
- Мука 3,5 стакана
- Мармелад 300 г
Творожный кекс со сметаной
- Мука 250 г
- Масло сливочное 150 г
- Сахар 120 г
- Сметана 100 г
- Желтки 9 шт
- Белки 6 шт
- Творог 250 г
- Разрыхлитель на кончике ножа
- Сок лимона 1 ст.л.
