Рецепты: сметана
Сметана это кисломолочный продукт, получаемый путем брожения сливок. Сметану широко употребляют в кулинарии, добавляют в соусы, заправки и т.д. В выпечке она занимает особое место.Выпечка со сметаной получается нежнее, мягче и с характерным привкусом. Ее добавляют в кремы, с ней крем получается намного легче, чем со сливками. Со сметаной делают всевозможные пироги, кексы, запеканки и пудинги.
Песочный пирог с клубникой и белым шоколадом
Тесто:
- Сливочное масло 150г
- Сахар 40г
- Молоко 80мл
- Мука 300 г
- Щепотка соли
Заливка:
- Сметана 200г
- Белый шоколад 100г
- 2 яйца
- Мука 3 ст.л.
- Клубника 300г
Шоколадный пирог с творогом
Тесто:
- Сливочное масло 150 г
- Сахар 140 г
- 1 яйцо
- 1 желток
- Сметана 140 г
- Мука 440 г
- Какао 4 ч.л.
- Еще немного муки для обсыпки
Начинка:
- Творог 500 г
- Молоко 100 мл
- Сахар 100 г
- 2 яйца
- Мука 3 ст.л.
Пирог с жимолостью и белым шоколадом
- Сливочное масло 90 г
- Сахар 70 г
- Ванильный сахар 1 пакетик
- 2 яйца
- Сметана 50 мл
- Белый шоколад 100 г
- Мука 65 г
- Шепотка соли
- Жимолость 90 г
Тыквенный пирог
Тесто:
- Сливочное масло 125 г
- Сахар 60 г
- 1 желток
- Мука 175 г
- Вода 1 ст.л.
Начинка:
- Тыква 400 г
- Сахар 100 г
- Сливки 10% 50 мл
- Сметана 100 мл
- 1 яйцо
- Мука 2 ст.л.
Сметанный пирог с черникой
Тесто:
- Сливочное масло 125 г
- Сахар 60 г
- 1 желток
- Мука 175 г
- Вода 1 ст.л.
Крем
- Сметана 300 г
- Сахарная пудра 150 г
- 3 яйца
- Черника 150 г (можно мороженую)
- Ванильный сахар 1/2 пакетика
Печенье с вишней
- Сливочное масло 200 г
- Сахар 220 г
- 1 яйцо
- Сметана 100 г
- Крахмал картофельный 150 г
- Мука 350 г
- Сушеная вишня 100 г
Двойной шоколадный кекс
- Сливочное масло 100 г
- Сахар 100 г
- 2 яйца
- Сметана 100 г
- Картофельный крахмал 50 г
- Мука 100 г
- Шоколад 100 г + 12 маленьких плиток
Пирог с крыжовником
Тесто:
- Сливочное масло 100 г
- Сахар 1 ст.л.
- 2 яйца
- Сметана 100 г
- Мука 400 г
- Цедра 1 лимона
Начинка
- Крыжовник 300 г
- Сахар 50 г
- Крахмал 1-2 ст.л.
Банановый пирог
Тесто:
- Сливочное масло 150 г
- Сахар 220 г
- Сметана 140 г
- 1 яйцо
- 1 желток
- Мука 470 г
Начинка:
- Бананы 3 шт
- 2 яйца
- Сметана 150 г
- Сахар 80 г
- Мука 8 ст.л.
Овсяное печенье со сметаной
- Сливочное масло 100 г
- Сахар 120 г
- 1 яйцо
- Сметана 130 г
- Овсяные хлопья 120 г
- Мука 160 г
