Рецепты: жимолость
Жимолость это совершенно удивительная ягода! Чрезвычайно полезная и очень очень вкусная!Это кустарник, по высоте не больше 2 метров. Сами ягоды синего цвета, продолговатые с очень нежной кожицой. По вкусу отдаленно напоминают голубику. Но вкус намного ярче! Это и приятная кислинка, которая чувствуется сразу, а затем раскрывается чуть сладкий и приятный вкус.С ней можно делать варенье, пироги, тарты и торты. Мусс из жимолости получается приятного цвета.
Песочная галета с жимолостью
- Сливочное масло 100г
- Желток 1шт
- Мука 200г
- Вода 3 ст.л.
- Жимолость 250г
- Сахарная пудра 25г
- Крахмал кукурузный 15г (2ст.л.)
Пирог с жимолостью, заварным кремом и меренгой
Песочная основа:
- Сливочное масло 60г
- Сливки 33-35% 110г
- Сахар 110г
- 1 яйцо
- Мука 250г
- Щепотка соли
Заварной крем:
- Молоко 500мл
- Сахар 100г
- 3 желтка
- Крахмал 50г
Жимолость
Швейцарская меренга:
- Белки 3шт (110г)
- Сахар 220г
Творожный торт с суфле из жимолости
Бисквит:
- Миндальная мука 80г
- Сахарная пудра 70г
- Яйца 105г
- Белки 65г
- Сливочное масло 15г
- Сахар 10г
- Мука 20г
Сироп или фруктовый чай для пропитки
Конфитюр из жимолости:
- Жимолость 100г
- Сахар 35г
- Пектин 3г
Суфле из жимолости:
- Агар-агар 2г (1ч.л.)
- Вода 70мл
- Жимолость 70г
- 1 желток
- 1 белок
- Сахар 100г
- Сливки 33-35% 75мл
Творожное суфле:
- Агар-агар 4г (2ч.л.)
- Вода 140мл
- 2 белка
- Сахар 250 г
- Лимонная кислота 1/2 ч.л.
- Творог мягкий 100г
- Сливки 33-35% 75мл
Глазурь сливочно-карамельная (по желанию)
Шоколадный тарт с жимолостью
Все ингредиенты ниже.
Пирожки с жимолостью
- Сливочное масло 55г
- Молоко 200мл
- Сахар 50г
- Дрожжи свежие 30г
- Мука 450г
- Щепотка соли
- Жимолость 300г
- Сахар 180г
- Крахмал 50г
Кекс с жимолостью и мятой
- Сливочное масло 60г
- Сахар 115г
- 3 яйца
- Сгущенка 80г
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Мука 160г
- Жимолость 200 г
- Мята несколько листочков
Кекс с жимолостью
- Сливочное масло 150г
- Сахар 100г
- Сгущенка 80г
- 2 яйца
- Крахмал 40г
- Мука 235г
- Жимолость 150г
- Сахар 75г
- Крахмал 30г
Песочные корзиночки с жимолостью
Песочная основа:
- Сливочное масло 250 г
- Сахар 120 г
- 2 желтка
- Мука 350 г
- Вода 2 ст.л.
Крем:
- Сливки 35% 200 г
- Творог 100 г
- Сахар 50 г
Жимолость
Пирог с жимолостью и белым шоколадом
- Сливочное масло 90 г
- Сахар 70 г
- Ванильный сахар 1 пакетик
- 2 яйца
- Сметана 50 мл
- Белый шоколад 100 г
- Мука 65 г
- Шепотка соли
- Жимолость 90 г
Пирог с жимолостью
Тесто:
- 6 яиц
- Сахар 70 г
- Мука 140 г
Крем:
- Сливки 33% 150 мл
- Сахар 100 г
- Творог 200 г
Жимолость 250 г
