Киш с адыгейским сыром

Вкусный и летний киш с адыгейским сыром. Киш это французский открытый пирог с наливной начинкой из смеси яиц и молока или сливок. Начинка может быть мясная, рыбная и т.д.

Вместо адыгейского сыра можно взять моцареллу.

Для теста положим в чашу стационарного блендера холодное сливочное масло, муку и соль. Перемешиваем насадкой лопатка до полного соединения муки и масла. Смесь должна получиться пушистой. У кого миксера такого нет, то просто руками. Но это надо делать быстро, чтобы масло не успело начать таять. Затем кладем туда сметану, яйцо и немного перемешиваем. Достаем тесто и кладем на рабочую поверхность.

Раскатываем до толщины примерно 3-4мм.

Укладываем в формочку и обрезаем излишки теста.

Для начинки взбиваем яйца, добавляем молоко и сливки, соль по вкусу. Взбиваем слегка до однородности.

Нарезаем сыр, помидоры и лук. Добавляем в яично-молочную смесь.

Выливаем на пирог.

Выпекаем примерно 45-50 минут при температуре 180 градусов.