Рецепты: молоко
Пасхальный кулич без глютена
- Молоко 250г
- Свежие дрожжи 15г
- Сливочное масло 100г
- Сахар 150г
- 4 яйца
- Мука универсальная Гарнец 450г
- Изюм по вкусу
- Цедра апельсина
Тирамису
- Желтки 100г (около 5шт отборных)
- Сахар 80г
- Сливки 33-35% 140мл
- Молоко 220мл
- Сливки 33-35% 400мл
- Желатин 8г
- Печенье савоярди около 15 палочек.
- Свежесваренный кофе
Пасхальный кулич с изюмом
- Сливочное масло 200г
- Сахар 200г
- Молоко 200мл
- Дрожжи сухие 17г (1.5 пакетика) или 50г свежих
- 5 яиц
- Изюм 200г
- Мука 800г
- Соль по вкусу
Ванильные вафли
- Сливочное масло 50г
- Яйцо 1шт
- Сахар 30г
- Молоко 100г
- Ванильный сахар 2ч.л.
- Мука 80-90г
Песочные вафли
- Сливочное масло 100г
- Яйца 2шт
- Сахарная пудра 50г
- Молоко 40г
- Мука 80г
Песочный пирог с творогом и яблоками
Для песочного теста:
- Мука 250г
- Сливочное масло 125г
- Сахар 125г
- 2 яйца
Творожная начинка:
- Творог 400г
- Молоко 100мл
- Сметана 150мл
- Сахар 70г
- Мука 65г
- 2 желтка
3 яблока
Кекс с черемуховой мукой и грецкими орехами
- Молоко 100мл
- Черемуховая мука 70г
- Сливочное масло 110г
- 3 яйца
- Сахар 150г
- Мука 200г
- Марципан 50г
- Грецкие орехи 70г
Яблочный фар (Far aux pommes)
- 4 крупных яблока
- Полусоленое сливочное масло 60г
- 4 яйца
- Молоко 750мл
- Сахар 150г
- Мука 125г
- Разрыхлитель 1ч.л.
Мильфей с ванильным кремом и голубикой (Millefeuille)
Для слоеного теста "наоборот":
- Сливочное масло 190г
- Мука 75г
- Сливочное масло растопленное 60г
- Мука 180г
- Вода 80г
- Щепотка соли
Ванильный крем с бадьяном:
- Молоко 400г
- 2-3 желтка
- Сахар 70г
- Крахмал или мука 30г
- Сливки 100мл
- Звездочки бадьяна 2шт
- Стручок ванили
Голубика
Баба с вишневым сиропом и фисташковым соусом
Тесто:
- Сливочное масло 150г
- Молоко 120мл
- 10 желтков
- Сахарная пудра 150г
- Дрожжи свежие 70г
- Мука 500г
- Соль
- Фисташки
Вишневый сироп:
- Вишневый сок 300мл
- Сахар 200г
Вишневый конфитюр:
- Вишня 250г
- Сахар 50г
- Пектин 5г
Фисташковый соус:
- Сливки 250мл
- Сахар 2ст.л.
- Фисташковая паста 2ч.л.
- 2 желтка
- Кукурузный крахмал 1ст.л.
Сливки Шантийи:
- Сливки 33-35% 300мл
- Сахарная пудра 30г
- Стручок ванили