Клубничное мороженое. Домашние рецепты

Клубничное мороженое

1
Клубничное мороженое
Ингредиенты
  • Клубника 100г
  • Желтки 5шт
  • Сгущеное молоко 200г
  • Сливки 33-35% 300г

Хочу поделиться с вами рецептом этого легкого клубничного мороженого, которое я вчера приготовила. Обычно я делаю мороженое на основе сливок.
Т.е. принцип состоит в следующем: взбиваются сливки, готовится клубничная масса, которая сгущается желтками и сгущеным молоком. Затем смешивается и замораживается.

Итак берем клубнику, если она мороженая, сначала ее разморозьте и слейте лишнюю жидкость. Пюрируем в блендере.

Затем смешиваем клубничное пюре, сгущенку и желтки, взбиваем венчиком до однородной массы.

Ставим на средний огонь и доводим до кипения, масса должна немного загустеть.

Как только масса готова, снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры, периодически помешивая, чтобы на поверхности не образовывалась пленочка.

Взбиваем сливки на средней скорости.

Соединяем сливки и клубничную массу, взбиваем на медленных оборотах.

Ставим емкость в морозилку минут на 40, каждые 10-15 минут слегка взбивая венчиком.

А затем разливаем массу в специальные стаканчики или просто контейнер.

Ставим в морозилку до полного застывания. Чтобы вытащить мороженое из стаканчика, нужно на несколько секунд подставить формочку под струю горячей воды.

При подаче можно посыпать тертым шоколадом :)

Ключевые продукты: сгущенка, сливки, клубника, желтки
Категория: Мороженое
1
  • Рецепт добавлен:
    05.04.2013

Комментарии

Anna
08.03.2015, 08:13
Постоянная ссылка на комментарий
Настоящее мороженое, доченьке очень понравилось!!!!

Написать комментарий

Ваше имя:
Текст комментария: