Тесто:
- 5 желтков
- Сахар 250 г
- цедра одного лимона
- Ром 2 ст.л.
- Цукаты 50 г
- Изюм темный 50 г
- Изюм светлый 50 г
- Миндаль толченый 50 г
- Мука 250 г
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- 5 белков
Глазурь
- Сахарная пудра 100 г
- Корица 0,5 ч.л.
- Ром 2 ст.л.
Этот рецепт относится к рождественской выпечке, но он будет таким же вкусным в любое время года :)
В тесте и в глазури довольно много рома. Отсюда коричневый цвет глазури и сильный аромат. Добавлять ли ром или заменить его чем-нибудь другим — это дело вкуса :)
Еще отмечу, что в тесте нет масла, поэтому оно не будет рассыпчатым. Но на то это и хлеб, а не кекс :)
Очень хорошо взбить желтки с сахаром и цедрой. Вмешать ром, цукаты, изюм и миндаль. Я добавляла еще засахаренную вишню. Ввести просеянную муку и разрыхлитель.
Отдельно взбить в крепкую пену белки. Вмешать их в тесто.
Выпекать в прямоугольной форме
Для глазури смешать ингредиенты до образования жидкой массы. Залить ею хлеб и дать высохнуть.
Приятного чаепития!
Комментарии