Рецепты: маскарпоне
Шоколадный чизкейк
- Основа для чизкейка
- Крем чиз 700г
- Маскарпоне 250г
- Желтки 100г (4шт)
- Шоколад темный 100г
- Сливки 33-35% 200г
- Сахар 200г
Тыквенный чизкейк
- Шоколадный бисквит 200г
- Сливочное масло 60г
- Тыквенное пюре 350г
- Сливочный сыр 700г
- Рикотта 250г
- Маскарпоне 100г
- Сахар 250г
- 5 яиц
- Корица 1.5 ч.л.
- Мускатный орех 2/3 ч.л.
- Мука 4ст.л.
Торт Красный бархат
Тесто:
- Сливочное масло 115
- Сахар 300г
- Ванильный сахар 1 пакетик
- 2 яйца
- Сметана 20% 250г
- Мука 250г
- Соль 1/2 ч.л.
- Разрыхлитель 1ч.л.
- Какао 15г
- Красный краситель жидкий 2ч.л.
Крем:
- Сыр Филадельфия или другой крем-чиз 250г
- Сыр Маскарпоне 250г
- Сахарная пудра 120г
- Сливки 33-35% 380г
Мороженое из маракуйи
- Молоко 500мл
- Маскарпоне 250г
- Пюре маракуйи 100г
- Сахарная пудра 250г
Капкейки со сливочно-сырным кремом
Кексы с шоколадом:
- Сливочное масло 130 г
- Сахарная пудра 130 г
- 3 яйца
- Сливки (жирность около 20%) 150мл
- Мука 250 г
- Щепотка соли
- Ванильный сахар 1/2 ст.л.
- Шоколад 100г
Крем:
- Филадельфия или другой крем-чиз 250г
- Маскарпоне 250г
- Сахарная пудра 115г
- Сливки 33-35% 350г
- Пищевой краситель по желанию
Капкейки с кремом из маскарпоне
- Сливочное масло 120г
- Сахар 90г
- 3 яйца
- Шоколад белый 95г
- Мука 240г
- Маскарпоне 250г
- Сгущенка 100г
Торт Нежность
Коржи:
- Сгущенка 1 банка
- Сливочное масло 200 г
- 2 яйца
- Мука 160 г
- Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Крем:
- Сливки 33-35% 150г
- Маскарпоне 100г
- Сахарная пудра 50г
Глазурь:
- Вода 90г
- Сливки 33-35% 50мл
- Глюкозный сироп 13г
- Сахар 65г
- Какао 30г
- Желатин листовой 4г
Бисквитный торт с маскарпоне
Тесто:
- Яйцо 3 шт
- Сахарная пудра 200 г
- Мука 120 г
Крем:
- Сыр маскарпоне 150 г
- Сливки 35% 300 г
- Шоколад 60 г
- Сахарная пудра 100 г
Заливка:
- Шоколад 100 г
- Сливки 10%-20% 50 г
Чай для пропитки коржей
Кокосовая стружка для украшения 30 г
Торт со сливочно-творожным кремом
Тесто:
- 9 яиц
- Сахар 125 г
- Мука 220 г
Крем творожный:
- Сливочный сыр Маскарпоне 300 г
- Творог 200 г
- Сливки 35% 100 г
- Сахар 150 г
- Шоколад 50 г
Крем сливочный:
- Молоко 2 ст.л.
- Сахар 2 ст.л.
- 1 яйцо
- Сливочное масло 200 г
Марципан для обтяжки 200 г
Тирамису
- Палочки бисквитные Савоярди 14 шт
- Сыр Маскарпоне 250 г
- Сливки 33% 250 г
- Сахар 150 г
- Шоколад 100 г
- Кофе 250 мл
