Творожный пирог

Рецептом этого замечательного пирога со мной поделилась моя подруга Даша. Песочная основа и нежнейшая начинка.

Этого количества достаточно для глубокого противня. Однако, я сначала решила сделать в объеме равном 2/3 от общего количества (использовала формочку со съемными бортиками диаметром 27см).

Итак, взбиваем масло с сахаром,

затем добавляем туда яйца

и муку. Тесто должно получиться упругим.

Ставим его в холодильник на полчаса.

Для начинки взбиваем сахар с желтками.

Добавляем молоко, творог и муку.

Если творог жидковат, можно добавить еще 2 - 3 ложки муки.

Отдельно взбиваем белки до густой пены.

Аккуратно вводим белки в основную массу и размешиваем. Тесто должно походить на жидкую сметану.

Укладываем тесто в формочке. Оно должно полностью покрыть дно и бока.

Вливаем начинку на подготовленную основу

и ставим в духовку. Выпекаем 1 час при температуре 175 градусов.

Пожалела, что не сделала полностью весь объем. Часть пирога была съедена еще в формочке в горячем виде :)

P.S. Сделала пирог в одинарном объеме в двух круглых формочках (со съемным дном, диаметр 22 и 27 см), замечательно!