Рецепты: какао
Кекс со сливами и корицей
- Сливочное масло 90г
- Сахарная пудра 80г
- 2 крупных яйца
- Мука 125г
- Корица 1 ч.л.
- Какао 1 ч.л. с верхом
- Щепотка соли
- Сливы 250г
Шоколадное безе
- Белки 3шт (120г)
- Сахарная пудра 200г
- Какао 15г
- Крахмал 3ч.л.
Торт Красный бархат
Тесто:
- Сливочное масло 115
- Сахар 300г
- Ванильный сахар 1 пакетик
- 2 яйца
- Сметана 20% 250г
- Мука 250г
- Соль 1/2 ч.л.
- Разрыхлитель 1ч.л.
- Какао 15г
- Красный краситель жидкий 2ч.л.
Крем:
- Сыр Филадельфия или другой крем-чиз 250г
- Сыр Маскарпоне 250г
- Сахарная пудра 120г
- Сливки 33-35% 380г
Брауни 3 шоколада
- Сливочное масло 120г
- Шоколад черный 150г
- 3 яйца
- Сахар коричневый 150г
- Какао 50г
- Мука 80г
- Шоколад молочный 50г
- Шоколад белый 50г
Шоколадный торт с абрикосом
- Сливочное масло 150г
- Сахар 180г
- 4 яйца
- Какао 50г
- Мука 180г
- Абрикосовый джем 250-300г
Глазурь:
- Шоколад 100г
- Сливочное масло 75г
Шоколадный кекс с мандарином и глазурью
- Сливочное масло 220г
- Сахар 200г
- 4 яйца
- Какао 40г
- Мука 200г
- Мандарины 3шт (или 1 большой апельсин)
- Щепотка соли
Глазурь:
- Шоколад горький 75г
- Сливочное масло 50г
Брауни с кедровыми орешками
- Сливочное масло 160г
- Шоколад горький 85г
- Сахар 300г
- Какао 35г
- 3 яйца
- Мука 100г
- Соль 1/2 ч.л.
- Кедровые орешки 40г
Торт шоколадная Опера
Бисквит:
- Миндальная мука 160г
- Сахарная пудра 150г
- Яйца 240г (~4 отборных яйца)
- Белки 120г
- Сливочное масло 30г
- Сахар 20г
- Мука 20г
- Какао 20г
Сироп:
- Вода 60мл
- Сахар 60г
Ганаш:
- Шоколад горький 100г
- Сливки 20% 65г
- Сливочное масло 30г
- Боб Тонка (не обязательно)
Шоколадный крем:
- Яйца 60г
- Желтки 25г
- Сахар 65г
- Вода 50г
- Сливочное масло 150г
- Шоколад горький 70г
Шоколад для украшения 50-60г
Торт Нежность
Коржи:
- Сгущенка 1 банка
- Сливочное масло 200 г
- 2 яйца
- Мука 160 г
- Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Крем:
- Сливки 33-35% 150г
- Маскарпоне 100г
- Сахарная пудра 50г
Глазурь:
- Вода 90г
- Сливки 33-35% 50мл
- Глюкозный сироп 13г
- Сахар 65г
- Какао 30г
- Желатин листовой 4г
Домашнее шоколадное мороженое
- Желток 2шт
- Сахарная пудра 60г
- Какао 10г (2 ч.л.)
- Молоко 150мл
- Сливки 33-35% 300г
